吴家熏肉

吴家熏肉怎么样？哪里有关于吴家熏肉的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省临汾市知名特产吴家熏肉。如果你看完后对吴家熏肉感兴趣，下次去临汾玩，不妨带些当地特产吴家熏肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

吴家熏肉的基本介绍

吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。

产品特点

吴家熏肉具有风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅的特点。四季适宜，尤其在炎热的夏季，苍蝇不粘，可放置三天而不变质，实为高档筵席上难得的佳品。

制作方法

1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块；

2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料 （丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天；

3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长；

4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分；

5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。

获奖荣誉

荣获国内贸易部颁发的企业

95年荣获首届中国国际食品博览会

牌熏猪蹄95年12月荣获首届中国国际食品博览会

96年荣获第二届中国国际食品博览会

96年荣获上海全国名优土特新商品展销洽谈会

97年荣获第三届中国农业博览会

97年10月荣获山西省卫生厅单位

2002年被尧都区委、区政府评为单位

2003年7月被市委市政府评定为

2004年12月被临汾市农业化认定为基地

2004年12月被评为尧都区食品工业协会、食品工业办公室

2006年12月被尧都区食品工业协会、食品工业办公室