洪洞大叶茶

洪洞大叶茶怎么样？哪里有关于洪洞大叶茶的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省临汾市知名特产洪洞大叶茶。如果你看完后对洪洞大叶茶感兴趣，下次去临汾玩，不妨带些当地特产洪洞大叶茶给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

洪洞大叶茶的基本介绍

大叶茶采用鲜嫩芽叶为原料，经传统工艺，全木炭烘烤精制而成，条索紧结，外形金黄，古铜色，菊花心，焦香味，浓香型。

营养价值

大叶茶含氟量高，氟可以强壮骨骼，保护牙齿表面的牙釉质，不得龋齿(虫吃牙），再一个，大叶茶解油腻，助消化。

产品特点

洪洞大叶茶具有生津止咳，清心明目，消炎利尿，提神消食等功效。常饮洪洞大叶茶能强身健美，益寿延年，是馈赠亲友之佳品。

历史民俗

茶抓大把水烧滚，苦滋过后是香醇。

香飘千里引遥忆，莫忘老家洪洞根。

只有地道的洪洞人才知道这种茶，才喝这种茶，才会在异地他乡想起他的味道他的香，甚至有的人还会去茶庄去比划去买，但终究无果而归。

早年的洪洞有几家茶馆专门卖茶水，论人头收钱，不管你喝多久不管你喝几壶水，每天生意不错，总有三五人相约而去，在好日子逢到有人家办喜事的时候，新郎新娘会进城去照相，照完相会邀请众多亲友吃席，就在亲友们等他们照相的空挡便会齐聚茶馆，喝个沸沸扬扬，这样的生意算得上是火爆了。

我也就是在那个年代，也就是我的童年，认识了大叶茶。在父辈们眼中，那是苦咖啡，而在我口中，那简直就是中药。他们用那种搪瓷缸泡满一大缸子大叶茶，添满水的时候是只见茶叶不见水的，闷个二三分钟便开始喝。他们用一只手抓住缸把，用大拇指顶起缸盖，顺着缝隙将茶缸倾斜，黑红色的茶水便流入茶杯，浓浓的乡味也便沁人心脾，喝一口，回味无穷。在茶馆就不一样了，不需再用搪瓷缸，有专门的茶具，不论是友人还是招待外客都可以去，地方敞亮的很。

一位网名叫小糊涂仙的师傅在博客里是这样描述的称赞着茶的味道，茶水顺着食道流进了他们的体内，他们全身轻松起来，苦累顿时消除了许多，乡下人这时才真正品味出了大叶茶的最佳效果。茶香萦绕、麦味飘荡，乡下人的幸福感油然而生。他们看着丰收的劳动成果，回味着劳动带来的快乐。他们这种播种、耕耘、收获的劳动方式就像喝大叶茶一样，刚开始有点苦，收获后就尝到了劳动带来的甜头。”

洪洞大叶茶的制作方法

(1)生锅：主要起杀青作用。锅温150～200℃，投叶量250～500克。叶量多少，视锅温高低和炒茶技术而不同。炒法是：两手持炒茶扫帚与锅壁成一定角度，在锅中旋转炒拌，竹丝扫帚有弹性，使叶子跟着扫帚在锅中旋转翻动，受热均匀。要转得快，用力匀，不断翻转抖扬，使水气及时散发，炒约3～5分钟，叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。

(2)二青锅(初步揉条)：锅温稍低于生锅，炒法与生锅基本相同，但用力要大，转圈也要大，起着揉条作用。茶要顺着炒把转，否则茶叶要满锅飞，不能成条。当茶叶炒至成团时，就要松把，将炒把夹带的茶叶甩出，抖散团块，散发水气。松把后再炒转，用力一次比一次大，使之揉成条。当茶叶炒至皱叠成条，茶汁溢出，有粘手感，即可扫入熟锅。

(3)熟锅：熟锅是进一步做成细条，锅温130～150℃，方法与二锅基本相同，旋转搓揉，使叶子吞吐在竹丝炒把间，谓之。待炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。