忻州蒸肉

忻州蒸肉怎么样？哪里有关于忻州蒸肉的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省忻州市知名特产忻州蒸肉。如果你看完后对忻州蒸肉感兴趣，下次去忻州玩，不妨带些当地特产忻州蒸肉给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

忻州蒸肉的基本介绍

忻州蒸肉又名（此非灌肠也），山西汉族特色小吃。创制于隋唐，盛行于明清，流传至今，仍是太原北部、忻州大部地区宴席间、供桌上常见的佳肴。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

产品特点

菜品肉质软烂，口味咸鲜。

制作方法

主料：土豆(2500克) 猪肉(肥瘦)(750克)

辅料：小麦面粉(300克)

调料：胡麻油(50克) 大葱(100克) 鲜姜(50克) 盐(20克) 料酒(30克)

1、将土豆蒸熟剥皮擦烂；

2、把猪肉切成3厘米左右的细丝；

3、鲜姜洗净，切成3厘米左右的细丝；

4、大葱去根须，洗净，切成3厘米左右的细丝；

5、将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10分钟左右使其柔韧；

6、用少量冷水将粉面化成糊浆状；

7、将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；

8、完全和好后放入直径为17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分钟；

9、出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸30分钟；

10、出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密；

11、食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。