原平锅魁

原平锅魁怎么样？哪里有关于原平锅魁的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省忻州市知名特产原平锅魁。如果你看完后对原平锅魁感兴趣，下次去忻州玩，不妨带些当地特产原平锅魁给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

原平锅魁的基本介绍

原平锅魁因历史上夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。包馅的称空心锅魁。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味。

营养价值

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

产品特点

原平锅魁特点是嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。

历史民俗

原平锅魁不仅驰名三晋， 而且远销内蒙古和京津唐地区， 像用于筵席的， 被人戏称为的， 还有什么 等等， 品种十分繁多，备受人们的青睐。原平锅魁本来叫锅馈， 它是由徒弟在无意之中创制的。清代， 在原平城里有一家食品店的徒弟， 趁着师傅外出的空儿， 把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥， 又包上糖馅， 胡乱捏成一个疙瘩， 用擀面杖压扁， 再用手拽成就像鞋底大小的样子， 放到炉内去烘烤，等烤熟了以后取出来一看: 嗨， 色泽黄澄澄的， 又闻了闻感觉也挺香喷喷的。正要咬一口品尝一下， 恰好师傅从外面回来了， 一进门就看见徒弟在拿着什么东西要吃， 便开口问徒弟吃的什么。徒弟以实相告， 师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝， 感到徒弟胡乱做的这个东西酥松甜润， 糖汁似蜜， 口感一点也不比月饼差， 当下就跟徒弟商定， 就照这种样子经营它， 并起名叫锅馈。很快他们经营的锅馈在当地出了名， 成了人们走亲访友时必带的食品。慈禧太后一行离开怀仁县以后，来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园。当时衙门在为太后和光绪准备御膳时， 即把锅馈当作点心摆了出来， 老佛爷看见后说:听了衙门的介绍后， 她才拿起一个掰了一小块尝了尝， 不料这一尝使她竟然又拿起刚才放下的那一个， 津津有味地吃开了， 吃罢， 老佛爷高兴地说:慈禧太后的金口玉牙使原平的地方名吃锅馈改名为锅魁。

原平锅魁的制作方法

原平锅魁制作历史悠久，至今已有300余年。它是一种面制炉烤的甜馅饼子，宽约寸半，长约3寸，圆边长方形，每个重2两。其表皮呈黄红色，特别香、甜、酥、脆。嘴嚼利口吵沾牙，入口自然能团化，存放色味不变，始终酥脆如初。其