代县白水杏干

代县白水杏干怎么样？哪里有关于代县白水杏干的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省忻州市知名特产代县白水杏干。如果你看完后对代县白水杏干感兴趣，下次去忻州玩，不妨带些当地特产代县白水杏干给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

代县白水杏干的基本介绍

代县盛产白水杏，北半坡各村都有种植，尤以西马村、柳树坡、鹿蹄涧、望台等村为多。白水杏大多直接食用，小量加工为杏干。白水杏是代县特色产业，杏干加工是农民自发组织的农产品加工产业，但受资金、技术、人员所限，只能用传统烤制工艺加工杏干，不能用现代微波干燥、太阳能烤房等先进设备和技术加工，需要一定的资金积累和时间才能日臻成熟。

营养价值

杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。

制作方法

杏干生产工艺为，将白水杏挑拣去核后均匀地摆放在烘盘上，不可重迭，放到铁层架上，送入烤房，关闭铁门，进行烘干，初温为40℃左右，然后逐渐升高至70—80℃，烘烤48h。在烘烤过程中，铁皮架上的烘盘定时上下调换，使其受热均匀。烘烤房大多为砖混结构的土制烤房，顶层建有二个通气孔，排除水蒸气。烤房下有二条土炕洞，炭火从中穿过，烘烤杏片。一次投料600-800斤白水杏片，烤制杏干60-80斤（含水量在16%左右）。烘烤过程中不熏硫，不添加任何添加剂、防腐剂和其他物质，是纯天然佳品。