田营粉条

田营粉条怎么样？哪里有关于田营粉条的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省运城市知名特产田营粉条。如果你看完后对田营粉条感兴趣，下次去运城玩，不妨带些当地特产田营粉条给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

田营粉条的基本介绍

红薯是世界上营养最为丰富的物种之一，不仅可直接食用，还可作为原料深加工为粉条、薯片等系列产品。在河东大地，每当提起粉条，人们很自然会想到田营红薯粉条。田营粉条产自田营村，该村位于永济、临猗、盐湖交界地区，位置较为偏僻，但该村加工的红薯粉条却因而远近闻名。

营养价值

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

产品特点

田营红薯粉条采用纯正的农家传统手工陋制，十几到工序全部手工完成，距今已有一百多年的历史，其口感纯正，劲道耐煮，享誉黄河金三角地区。

历史民俗

田营村历史上是个移民村，近百年来，田营人凭借红薯为原料加工粉条的手艺，代代相传，创出这块金字招牌。全村270户，家家种红薯。每过霜降，田野里人声喧哗，道路上车轮滚滚，一派繁忙的景象；立冬之后，家家户户吊条子，巷道家院晒条子，一溜溜粉杆上悬挂着丝丝直泻的粉条，一幅丰收的图画；腊月至来年春季为销售旺季，只要在大街小巷高叫一声：，便会有蜂拥的人群，顷刻卖个底朝天。

田营粉条的制作方法

猪肉炖粉条

材料

原料：五花肉、粉条

调料：葱、姜、花椒、八角、盐、油

做法

1、五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。