芮城花椒

芮城花椒怎么样？哪里有关于芮城花椒的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省运城市知名特产芮城花椒。如果你看完后对芮城花椒感兴趣，下次去运城玩，不妨带些当地特产芮城花椒给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

芮城花椒的基本介绍

芮城花椒，山西省芮城县特产，中国地理标志产品。芮城县地处黄河中游、位于山西省西南部、黄土高原南缘。该县的中条山区是花椒主产区，属暖温带大陆性气候，是中国最大的花椒基地，种植历史悠久，素有的美称。

营养价值

花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为 柠檬 烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

产品特点

芮城花椒以其独特优质的品质，畅销于东南亚各国及港、澳、广东、四川、内蒙等地。主栽品种品质优良、色艳、粒大、皮厚、味浓、晒后不变色、可榨油，含油量高达25—30%，而且是工业用油和医疗保健用品。

历史民俗

芮城县栽培花椒的历史悠久，素有的美称。生产基地位于该县风陵渡镇北部中条山区一带，以中夭花椒基地为中心，辅射分布于中夭、阳城、杜庄、大王、学张等乡镇沿山一带。21世纪初，该县在县主干油路、沿山乡镇主干道路两侧各100米内搞椒粮间作，荒沟、荒坡和沿山25°以上退耕地搞纯椒林，沿山洪积扇梯田内搞地埂椒栽植，形成道路两边椒成网，梯田、埝边椒成行，荒沟、荒坡椒成林的花椒经济林格局。2001年该县重点以风陵渡、阳城、大王、张学等4个沿山乡镇为主，新发展纯椒林1.5万亩、地梗椒1.5万亩、椒粮间作2万亩。加上原有的花椒林，总数突破10万亩，成为中国最大的花椒基地。

芮城花椒的制作方法

花椒鸡丁

材料

主料：开膛嫩仔鸡一只（约500克）。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，酱油15克，盐3克，素油500克，白糖10克，葱10克，姜10克，味精1克，香油5克，鲜汤150克。

做法

鸡洗净后，剔骨。剁成约2厘米见方的丁，加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀，腌渍入味（约30分钟）。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成约2厘米长的节。锅置旺火上，下素油烧热（约180-200℃），将鸡丁内葱姜去掉，滗去汁水后，下锅炸至刚熟（鸡丁微带黄色）时捞起，沥干油。炒锅另放净素油100克，烧热后，投入干辣椒节、花椒炒出香味，辣椒呈棕红色时，倒入鸡丁，）烹酱油、白糖、料酒和清汤少许，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸匀起锅。若热食；直接装盘：若冷食，放入盘拨开晾冷后，将辣椒垫底，鸡丁摆在上面即成。