寒湖月饼

寒湖月饼怎么样？哪里有关于寒湖月饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省晋中市知名特产寒湖月饼。如果你看完后对寒湖月饼感兴趣，下次去晋中玩，不妨带些当地特产寒湖月饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

寒湖月饼的基本介绍

是由寒湖村郭凤梧老先生首创，距今已传承了六代，因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名。其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富被列为晋中市级非物质文化遗产名录。

寒湖月饼制作工艺讲究，非常注重选料，采用醋、花椒和大料特调的驴油制作，所用面粉是经过磨石筛过的第二道面，糖稀也是玉米和大麦芽混合发酵而成。馅料主要由面馅和辅料馅混合而成，合拌匀的馅料在烤制的成品切开后可以明显看到芝麻、花生、核桃等粒状物料，层次感鲜明。擦出的馅为粉粒状散馅，而烤制后变成可硬馅。

是由寒湖村郭凤梧老先生首创，距今已有60余年的历史，因产地在和顺县阳光占乡寒湖村而得名，现由其儿子郭玉旺老人继承，寒湖月饼生产采用独特配方、手工制作、传统吊炉温火烘烤加工而成，具有配料精致、色泽诱人、香酥味美、口感纯正、不油腻不变味、保存时间长、适合大众消费的特点。

产品特点

寒湖月饼外形古朴，用传统吊炉烧烤制作而成，是典型的北方纯手工制作工艺。

历史民俗

和顺的寒湖月饼原是寒湖村的郭氏开始做的，郭氏月饼传至今日，已有六代。传至第三代（即郭彦栋的老爷爷），在抗战之前村里很少有白面，于是几十户人家将面（荞面）、馅料集中起来，交由郭彦栋的老爷爷统一制作，于是在中秋节村里人就能吃上香甜可口的月饼。郭彦栋的爷爷郭凤梧，当时边开饭店边做月饼，用毛驴从邢台一带驮回来小麦，用石磨打磨成白面，用土炉烤制成月饼。当时人们头一年中秋先拿月饼，后一年秋收之后付给相应粮食，是，当时的人信誉很好。79年开始，郭凤梧、郭玉旺（郭彦栋的父亲），郭彦栋对月饼进行了改革。开始还是在寒湖村，给村里人做月饼，大伙儿5斤白面、5斤糖、5斤油凑在一块统一做。后来，做了好几年，出了名了，村里人走亲戚也送老郭家的月饼，于是外村人、城里人就经常说：在无意中的口耳相传当中，老郭家的月饼就被叫成了。 寒湖郭氏月饼主要是供中秋八月十五食用，现在平常也可以吃到香酥味美的月饼。

获奖荣誉

2011年01月，被列入第二批市级非物质文化遗产代表性项目。2017年10月，被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目。