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小常驴肉

农业百科网 发布时间:2024-05-29 20:10:01分类:地方特产

小常驴肉怎么样?哪里有关于小常驴肉的最新图片和介绍?今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省晋中市知名特产小常驴肉。如果你看完后对小常驴肉感兴趣,下次去晋中玩,不妨带些当地特产小常驴肉给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

小常驴肉

 

小常驴肉的基本介绍

,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

营养价值

1、中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。

2、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

3、驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。

产品特点

驴肉具有的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。

小常驴肉是远近闻名的老字号食品,至今已有百年历史。他具有开包溢香,入口喷香,后味余香,松而不散,烂而有骨的特点。

历史民俗

小常村王家驴肉有近百年的历史,创始人王锦余祖籍寿阳县,从青年起开始做煮销驴肉生意。王家驴肉从选肉、配料、腌泡和烧煮各道工序都非常独特。其选料一般尽量迁二三岁的小龄驴和10年之内的中龄驴。用自己特有的佐料配料,腌制5天---7天,煮时要火候适中。煮熟后驴肉呈偏黑鲜红颜色,吃起来嫩、软、烂,满口生香。现已传至第三代王三有。畅销于太谷、榆次、清徐、太谷一带,还常被人们当礼品带往国外赠送亲友。

小常驴肉的制作方法

五香驴肉

原料:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。

制法:驴肉洗净备用;香料洗净沥水;往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右;把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。

用法:佐餐食用。 功效:补虚,补气。

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