太古饼

太古饼怎么样？哪里有关于太古饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省晋中市知名特产太古饼。如果你看完后对太古饼感兴趣，下次去晋中玩，不妨带些当地特产太古饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

太古饼的基本介绍

太谷饼顾名思义产于山西晋中市的太谷县。酥中带甜，不腻不硬，还具有存放四不变的特色，即存放一月以上色不变、味不变、质不变、软硬程度不变，很受人们的欢迎。

产品特点

这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约12厘米，中间厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。太谷饼具有酥而不硬、软而不绵、香甜不腻的特点，而且即使存放一个月后，它的色、香、味也不会改变。

历史民俗

在清朝咸丰年间，太谷城东南沟子村，有个姓张的以开饼面铺为生。他看到太谷县商贾云集，经济繁荣，富豪大户们贪图享受，就苦思冥想，反复试验，制成了一种，受到有钱人的欢迎。这种，用料讲究，烤制技术特殊，吃起来香酥甜软，很快即远近闻名

制作方法

原料

主料：白面500克。

辅料水125克，白糖125克，饴糖50克，食油150克，碱面3克，芝麻少许。

制法

1、将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。

2、把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再反过来，扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽风点火约烧十几分钟即成。

3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

太古饼的获奖荣誉

2006年，山西省太谷县申报的被审核通过，列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。

2007年， 太谷饼被列入中国国家地理标志产品保护目录。