平遥油茶

平遥油茶怎么样？哪里有关于平遥油茶的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省晋中市知名特产平遥油茶。如果你看完后对平遥油茶感兴趣，下次去晋中玩，不妨带些当地特产平遥油茶给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

平遥油茶的基本介绍

油茶它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

营养价值

油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白质，核蛋素，钙，铁等，还含有各种维生素。

产品特点

香滑甜润，其入口软糯咸香，回味悠长，是西北当地不可多得的美味特产。

历史民俗

平遥油茶是西帮晋商经典传统美食，在平遥已有一千多年的历史。曾在1900年8月12日慈禧太后、光绪皇帝西征途中，经停平遥知县沈士嵘在平遥八八宴席菜系中用作菜品之一宴请慈禧、光绪，后选入宫廷，成为皇亲国戚、达官贵人的养生必备食品。

平遥油茶的制作方法

1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。

2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。

3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起

面可能会因余热变糊。

5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。

6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。