陵川牛肉丸

陵川牛肉丸怎么样？哪里有关于陵川牛肉丸的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省晋城市知名特产陵川牛肉丸。如果你看完后对陵川牛肉丸感兴趣，下次去晋城玩，不妨带些当地特产陵川牛肉丸给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

陵川牛肉丸的基本介绍

陵川牛肉丸这是山西的一道特色小吃，陵川牛肉丸的口感十分特别，外软里脆！而且煮多久都是这个口感，获得了山西省非物质文化遗产的称号。

营养价值

1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

产品特点

陵川牛肉丸由多种佐料结合现代科学式工艺配方并进行合理 的营养搭配精致而成的，香气扑鼻、让人垂涎、含碘丰富、爽脆、低脂，适合各地大众口味。该产品肉大、耐煮、易存放、素以干吃脆、煮吃香著称。

制作方法

制作的方法：牛肉剁碎，与小粉（淀粉）拌匀，加生姜、花椒、盐，入油锅炸制，吃时下锅煮软，就成了牛肉丸子汤。

诀窍是，一定用牛油炸，否则丸子一煮就里外全软，没有焦脆口感。

陵川牛肉丸的鉴别真假

鉴别牛肉丸

：牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。

：质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。

：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆；而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。

：手掂就是用手掂掂重量，面粉做的牛肉丸一般较重，鲜肉做的都较轻，用手捏能立刻返回原形，加了弹力素的捏后反弹较慢。