武乡黄豆

武乡黄豆怎么样？哪里有关于武乡黄豆的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省长治市知名特产武乡黄豆。如果你看完后对武乡黄豆感兴趣，下次去长治玩，不妨带些当地特产武乡黄豆给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

武乡黄豆的基本介绍

黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

营养价值

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能.

祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

历史民俗

大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁（公元前145～前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：郑玄曰：司马迁在《史记*卷二十七》中写道：，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪～前11世纪）经济和文化的发展时指出：卜慕华指出：清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：

制作方法

黄豆猪蹄

材料

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法

步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。

步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。