干面饼子

干面饼子怎么样？哪里有关于干面饼子的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省长治市知名特产干面饼子。如果你看完后对干面饼子感兴趣，下次去长治玩，不妨带些当地特产干面饼子给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

干面饼子的基本介绍

干面饼子是武乡人最普通的食品，无论城里、乡下、饭店、饭摊，每每常见。这种食品，既携带方便，又易放置。清代顺治年间就闻名遐迩。

产品特点

色泽鲜亮，外脆里香。干面饼作为武乡人的日常主食，吃法多种多样。可以夹肉吃，可以掰开就羊汤吃，可以当馒头就菜吃，可以切成饼丝炒着吃……

历史民俗

原是宋代的宫廷食品，都由一姓氏世代承传.到明朝燕王夺取其侄皇帝位后，宫廷也发生变乱.此人也流露街头，卖干面饼为生.同时建文帝的后代也流露街头以乞讨为生.燕王派人监视看何人给他吃食，就抓起来审问.这个卖饼子的，就和建文帝的后人，偷偷约定，只要我打饼子的擀面杖一响，你就来随便拿.久而久之，也被监视人发现.这个人就逃出京城，流落云竹以打干面饼为生.所以正宗干面饼就发源于云竹。

制作方法

原料配备：面粉、碱面、食油、精盐、花椒面。

1、将面粉放入盆（缸）内，兑入清水（春热、夏凉、秋温、冬开），碱面用开水溶化倒入面盆里，揉和成面团后，再用干面粉掺入面团里，揉和光滑。

2、把食油、精盐、花椒面放入一小盘或小碗内搅拌均匀调成稀状作内馅。

3、将面团从盆内取出放置案板上，切一长条，揪成大小均匀的小面剂，压扁。揪一块小面球蘸上调味馅，包入压扁的面片内，擀成圆饼形状，放到鏊上，两面烙成淡黄色花纹后，放到铛里烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。