沁州黄米醋

沁州黄米醋怎么样？哪里有关于沁州黄米醋的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省长治市知名特产沁州黄米醋。如果你看完后对沁州黄米醋感兴趣，下次去长治玩，不妨带些当地特产沁州黄米醋给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

沁州黄米醋的基本介绍

沁州黄米醋是以沁州黄小米糠为原料，经过发酵等工序而制成的一种食用醋，盛产于山西省沁县。米醋作为一般家庭常用的食用佐料，用单味或与其它佐料如酱油、味精等相配伍，加入蔬菜及其它食品中，可以调节口味，尤其适用于做凉拌菜、小吃的佐料，可增加食欲。

营养价值

沁州黄米醋含有丰富的碱性氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病、祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管都很有益。

产品特点

沁州黄米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

历史民俗

吃醋由来

相传唐朝皇帝李世民为表彰重臣房玄龄辅国之功，特赐美女两名以代房夫人。房玄龄不敢拒绝，推说夫人肝火至旺、脾气刚烈故不允。皇帝要房夫人在与之间做出选择，不想房夫人忠烈肝胆，竟捧壶大饮，却原来是食醋一壶，后人就把男女情爱嫉妒竞争说成。

沁州黄米醋的制作方法

黄米醋，顾名思义，就是用大黄米酿造的醋，（大黄米又称黍米，是用一种叫黍子的植物的种子加工成的才叫大黄米。） 它是通过在常温下自然发酵，不像其他米醋用大麦曲和高温蒸馏酿制的。陈酿三年以上可入药，三年以下作食用。