平定红薯

平定红薯怎么样？哪里有关于平定红薯的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省阳泉市知名特产平定红薯。如果你看完后对平定红薯感兴趣，下次去阳泉玩，不妨带些当地特产平定红薯给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

平定红薯的基本介绍

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

在阳泉市平定县岩会乡岩会村，历来有种植红薯的传统，不仅含糖量较高，而且含粉量较低，适合蒸、煮、烤等鲜食。

营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

产品特点

红薯含有膳食纤维，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的的冠军。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

历史民俗

J.B.埃德蒙等认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。A.von 洪堡援引哥马拉记载:哥伦布初谒西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。

16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：还说：又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以甘薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上史实证明甘薯系在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

平定红薯的制作方法

凉薯拌肉丝：

原 料：猪瘦肉100克，红薯250克。

辅 料：黄瓜100克。

调 料：盐，白砂糖，辣椒油，味精。

做 法：

①凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。

②嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。

③猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。

④猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。

提 示：补虚养身调理，便秘调理，滋阴调理，气血双补调理。