阳高杏脯

阳高杏脯怎么样？哪里有关于阳高杏脯的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省大同市知名特产阳高杏脯。如果你看完后对阳高杏脯感兴趣，下次去大同玩，不妨带些当地特产阳高杏脯给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

阳高杏脯的基本介绍

阳高县特产杏脯，是用本地杏果实精制而成。含单糖1.22%，双糖5.84%，总糖 7.06%，含酸2.84%，糖酸比2.5:1，果实较耐贮运，据中国农科院分析，京杏含有多种矿物质元素，含磷0.03%，钙1598PPM、锌 14.8PPM、铁84.6PPM、锰4.1PPM、铜5.9PPM、镁838PPM。阳高杏脯深受外商欢迎，每年加工的杏脯全部销往日本、东南亚、香港，在国际市场上享有盛誉，在日本被称之为。

营养价值

杏脯色泽美观，黄中透白、细无渣，酸甜可口，甘味悠长。生津止渴，去热解毒。杏仁还有止咳、平喘、润肠、通便之功效。经常吃杏包仁，头脑聪颖，身轻体健，心力不倦，并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等，实属滋补良品。

产品特点

色泽标准一级品，橘黄色或橘红色，每片最大直径不低于2.5cm；二级品，橘黄色，允许带有少量泛绿片，每片最大直径不低于2.3cm；三级品，浅棕色，允许带有泛绿色片及一、二级品不允许片，每片最大直径不低于2.3cm。

滋味口感杏味香郁，酸甜适口，无异味，口感好。

组织形态肉质丰厚，无粗纤维，外表柔软，带皮去核，片状，表皮自然光洁，无伤、无疤、无皱皮，呈半透明状，不沾、不黏、不流汤；不返砂、无破碎、无裂皮，大小片均匀整齐，无虫蛀状。

历史民俗

因杏脯为该县王官屯乡所产，故又称。王官屯种杏树、出杏脯，还有个传说：

王官屯原来不叫此名，而叫屯，后来人们为了顺口，便会去了字。相传。在300年前，这里出了家贫好学的王姓年轻人，乡里百姓有感于他人突有志，便纷纷资助他。他也越发刻苦攻读，终于中了举人，并在外地做了官。当他衣锦还乡、荣归故里时，人们尊称他为王官人。当他看到故乡还是那样贫困，满山遍野仍是黄土风沙，百姓仍在饥寒交迫的困境中度日时，心里十分难过，为了报答乡亲们，他认为家乡的出路就是广种杏树，于是便写下了《劝种杏树歌》：

众乡亲，听我说，

故里怎把穷皮剥？

采凉山，水如金，

种籽一斗收八升；

采凉山，气候寒，

辛勤躬，霜冻完；

采凉山，土地薄，

种满坡坡难吃上窝窝，

种满沟沟难喝碗糊糊。

播下汗水收泪珠，

莫若多栽摇钱树。

君不见，

谁家有杏林，不愁饿扁肚？

谁家多杏林，尽过好光景！

除了宣传，还在几个村落设立了粥市，任凭穷人食粥，自己分文不取，只有一个要求：凡食粥者，须将几粒杏核种到指定地点。后人为了纪念这位王官人，就把他的故乡称为。老百姓也因种杏树而得到了实惠。可到了解放初期，这个杏乡，已是老树遍地，新树少有，年产杏仅10余万公斤。

阳高杏脯的制作方法

收杏→分选→去杂→过秤→切瓣→挖核→浸泡→沥干→糖煮→糖浸→二次煮制→二次糖浸→出缸→入屉控干→摆盘→烘烤→出房→回潮→整形→二次烘烤→出房→回潮→修剪整形→紫外线照射灭菌→包装→成品→检验→入库。