拨鱼儿

拨鱼儿怎么样？哪里有关于拨鱼儿的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省大同市知名特产拨鱼儿。如果你看完后对拨鱼儿感兴趣，下次去大同玩，不妨带些当地特产拨鱼儿给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

拨鱼儿的基本介绍

拨鱼儿又称溜尖或剔尖儿，是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中的食物，是山西省著名汉族面食小吃。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

产品特点

面鱼儿的最大特点就是口感好，特筋道。

制作方法

美味营养拨鱼面汤

主料：胡萝卜半根，鸡粉适量，柿子椒1个，花椒粉适量

1.把面粉放在一个大碗里，加水开始搅拌，面粉和水的比例大概是1：1，一直搅拌直到没有面疙瘩，像面糊一样，就可以了！

2.把各种食材洗干净，把土豆切粗丝，在切成1.5厘米左右的大丁，胡萝卜切丁，青椒切丝，西红柿切片。准备完成以后就可以拨面鱼拉！

3.在锅里加水，等水开了开小火开始拨面鱼，在水里加少量的盐，防止粘锅。拿一根筷子，顺着碗的边缘，把面糊拨出一个长条，放水里就可以啦！等把面糊全部拨完后，在锅里加少量冷水开大火烧开就可以把面鱼捞出来了，把熟面鱼拿冷水过一下！

4.在锅里放少量的油，把土豆，胡萝卜，青椒，西红柿放进去翻炒，加点花椒粉，等西红柿变软，出汁后加水烧开。

5.等水开以后，把过水的面鱼和洗好的小青菜一起放进去，等锅开了以后加盐，鸡粉调味，就可以出锅啦！

拨鱼儿的品尝吃法

烫水蒲公英叶，把鸡汤加热后，放入西红柿、蛋黄皮丝、蒲公英叶，然后放进拨鱼儿，加调料即可。 还可以用芸豆、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋配着炒，也很好吃。