孟封饼

孟封饼怎么样？哪里有关于孟封饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山西省太原市知名特产孟封饼。如果你看完后对孟封饼感兴趣，下次去太原玩，不妨带些当地特产孟封饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

孟封饼的基本介绍

孟封饼是山西省清徐县孟封村独特的汉族传统名食，色泽金红，口感绵甜，冷热皆宜。以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。

产品特点

外脆里酥、层次分明、香甜可口。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，具有香、酥、软、甜、凉的特点。

历史民俗

孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。传说当时南里旺村有一姓冯的财主，雇佣孟封村的赵晋山做饭。冯家财大气粗，苛求每天吃饭不重样，顿顿要调剂花样。尽管赵厨师手艺高超，也经不住这顿顿变样，技艺已经到了山穷水尽的地步。一天，赵厨师偶用面粉与油、糖炒成油酥面和面粉加水混在一起和成面团，不料面团过稀，无法做饼，只好一块块堆在鏊子上，自然摊成饼形。熟后一尝酥软香甜。摆到桌上，财主一吃，非常可口，问这叫什么饼，赵厨师因家住孟封，随口道：。后来赵晋山回到孟封，自己经营起饼铺，又改称为孟封饼。这样，的名字流传开来，孟封饼越来越被人们追捧，成为逢年过节不可少的一道传统美食。如今，孟封饼依然广受清徐以及周边人民的欢迎，而且花样越来越多，口味更加精细。

制作方法

原料：精粉、水、白糖、油、干酵母。

酥：精粉、油、泡打粉、白糖。

制作：1、将面粉开池加入水、糖、油、酵母调成面团，揉匀揉光备用。

2、将酥面搓起。

3、面团搓条、下剂、按扁、包酥。

4、按扁擀成鸭旦形，卷起，用刀从中间切开，层次向外，拧成螺丝形，擀开，刷全旦液、

酒芝麻。

5、入烤炉烤成金黄色即可。