金家羊汤

金家羊汤怎么样？哪里有关于金家羊汤的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省莱芜市知名特产金家羊汤。如果你看完后对金家羊汤感兴趣，下次去莱芜玩，不妨带些当地特产金家羊汤给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

金家羊汤的基本介绍

据当代作家田茂泉介绍说　金家羊汤莱芜特色名吃，加工制作考究，选用放养的上等山羊，采用独特的秘方精心煮制而成，其特点:汤色乳白，肉质细腻，味道纯正，不腥不膻，色香味具全，号称，属纯正绿色食品。选用莱芜山区放养的山羊，采用独特祖传特制秘方，全羊煮制而成。

营养价值

具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。羊肉性温，滋阴壮阳，是一年四季进补的最佳食品。

产品特点

金家羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有许多药膳功能，具有温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容、助消化、延缓衰老、增加抗病能力等作用。

历史民俗

清朝乾隆末年，大约在1876年，金家老店羊汤创始人金茂胜（回族），当时因家境贫寒，迫于生计，萌生了制作羊汤的念头。羊肉虽然是上乘的食补品，但腥膻味让食客存有遗憾。为解决羊肉的腥膻味，金茂胜老人费尽心血，力从佐料上搞突破，试用过上百种天然植物调料，调配上百次调料比例，历经多年时间，终于做成了不腥不膻、汤汁乳白、味道鲜美、老少皆宜，为百生喜爱的羊肉汤。金茂胜老人成为当时的传奇人物，并被后人演变成神话般的传说。莱芜人家喻户晓：金茂胜老人梦游九顶雅麓山，有一白发道人赐予天书一份，醒后的金茂胜老人，按方配料制作羊汤，便成为金家的传世之宝。

新中国成立后，金德富之子金玉玲继承父业，并发扬光大。金玉玲又重操技艺，为适应当代顾客饮食文化的变化，金玉玲在操作技术上不断改进，配料方法上不断改进，使顾客与日俱增，生意十分红火。当时社会上有这样一个顺口溜：曾被矿山公社记者小吕在报纸上报道过这篇文章。1985年，莱城区有几家羊汤馆出现，为防羊汤馆混淆，金玉玲将羊汤馆挂为，从此莱芜金家羊汤就成为莱芜金家老店羊汤，同时成为莱芜羊汤的金字招牌。年事已高的金玉玲，为了培养传人，便将长子金宗文推到撑店大梁的位置。善于经营的金宗文，继往开来，把金家老店做大做强。短短几年时间，与兄弟姐妹一道，发展直营店七家，加盟店11家。2000年注册了莱芜宗文清真食品有限公司，新上食品加工厂一处，员工人数已达350人，年产清真食品600吨，年创产值3000万元。金家老店羊汤，莱芜文史第六辑宋其元写《金家羊汤》一文且有过记载。王元一著的《泰山味菜》书中是这样记载的。山东省大型历史文献文集《新世纪之光》（李承华主编）一书，以《莱芜市莱城区金家老店》为题，对金家老店羊汤的发展史进行了详细的描述。2000年莱芜日报以为题进行了专题报道。1985年全国人大常委会委员长万里到莱芜视察工作，万里委员长品尝了羊汤后，夸赞金家老店羊汤是。此后，金家老店羊汤接待过到莱芜视察的国务院副总理田纪云，以及国家各部委领导，就连外国人喝了金家老店羊汤，也都竖起大拇指夸赞，很多外国人都和金家老店人员合影留念。由此，金家老店羊汤名气大增，声誉日隆，被列上民间名吃金牌榜。

金家老店羊汤不但名扬省内外，而且还飘香宝岛台湾。是金玉玲把祖传工艺传给在台湾的内弟，他内弟在台湾一举成名。为此，山东侨报和外向经济导报分别以《莱芜小吃飘香台湾高雄》、《莱芜羊汤，飘香台湾》为题进行了报道。2002年6月，金家老店注册了商标，金家老店羊汤受到法律保护，为今后发展创造了良好的环境。

金家羊汤的获奖荣誉

莱芜人家喻户晓：金茂胜老人梦游九顶雅麓山，有一白发道人赐予天书一份，醒后的金茂胜老人，按方配料制作羊汤，便成为金家的传世之宝。

2002年被山东省旅游系统评为"山东省风味名吃"，并先后得到全国各项特色食品评奖活动奖项20余种，得到了省内外各界人士的一致好评。