曹州耿饼

曹州耿饼怎么样？哪里有关于曹州耿饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省菏泽市知名特产曹州耿饼。如果你看完后对曹州耿饼感兴趣，下次去菏泽玩，不妨带些当地特产曹州耿饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

曹州耿饼的基本介绍

曹州耿饼 又称曹州镜面柿，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼系用菏泽市耿庄的镜面柿、旋去皮、日晒、捏制而成的柿饼。曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。

营养价值

耿饼肉质细韧，色泽橙黄透明，霜厚无核，入口无核、入口成浆，味醇凉甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来被人们誉为柿饼中的上品。早在明朝永乐年间曾做为贡品进献朝廷，因而驰名全国，被称为曹州耿饼，曹州耿饼是菏泽传统的名特产。耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能。柿霜可治疗口疮、喉疼、润肺化痰、止痢等功效。

产品特点

耿饼肉质细韧，色泽橙黄，霜多无核，入口无核、入口成浆，味醇凉甜。耿饼可入药，柿饼炙炭能医便血之症。柿子去皮晒干形成的白霜，经加工可制成块状竖乳白色半透明固体，叫柿霜，味凉甘甜，是医口疮之良药。

历史民俗

菏泽市载培柿树有上千年历史。主要分布在赵王河两岸的今辛集、岳程庄、牡丹、佃户屯、何楼、金堤、丹阳等乡、镇、办事处。《菏泽县志》上有的记载。自明代耿饼为贡品，明朝柿树总数在4.8万棵，年产柿1500万斤。主要品种为镜面柿，其次是油篓头（中心柿）和腌柿。至建国后，耿氏园内仍有明代柿树11棵；何楼乡刘庄至今尚有明代的老柿树。清代，被列入曹州八景之一。民国初期，菏泽柿树有10万株，曾呈现出的景象。年产鲜柿3000万斤，镟柿700万斤，远销全国各大城市。盛产期的大树每棵可产鲜柿一垛 （1万个）以上。抗日战争前菏泽柿树种植最盛，约有10万棵，年产鲜柿3000万斤，制饼700余万斤。仅王李庄一村柿树就达7500棵，年产鲜柿200余万斤，制饼 50万斤，销往北京、天津、汉口、西安、济南等地。抗日战争和解放战争时期，因日本侵略者的破坏，大片柿林被砍伐，到新中国成立时，柿树减少到6万棵，年产鲜柿500万斤，制饼 60万斤。建国后，第一个五年计划期间，柿树无人管理，被毁掉一批，到1956年仅年产鲜柿18万斤。柿子的大幅度减产，引起了各界人士的强烈反响。县委、县政府开始重视。1957年拨款5000元扶持柿树生产，主要用于施肥和防虫。1958年开始、，大批柿树被砍掉当柴烧。至60年代初，全市柿树权有2万株。又经十年的浩劫，菏泽柿树所剩无几，且多为老弱残树，成为罕见之物。

曹州耿饼的获奖荣誉

1997年在山东省名特优鉴评会上荣获金奖。