左营绿豆丸子

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左营绿豆丸子的基本介绍

左营绿豆丸子 系历史名吃，地方特产，迄今已具有200多年的生产历史，清朝时曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合，以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料，用色拉油反复烹炸而成。

营养价值

具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴，止泻痢，降血压、血脂、血糖、改善微循环，补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

制作方法

1、绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）；

2、这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎；

3、大虾仁和姜末葱末一起碾碎；

4、绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合，成图五的浓度（也就是炸丸子的面糊），入油锅炸至金黄即可。

5，丢丸子时是热油大火，但是丸子丢好了，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！

获奖荣誉

荣获，二00二年被评为消费者信得过产品，二00四年连续两届被评为、。

左营绿豆丸子的品尝吃法

1、干吃、即开即食；

2、汤吃:用冷水少许(以浸过丸子为宜)加火煮，待汤沸后，再加冷水少许，反复二、三次，即可起锅。参考配料:辣椒油、五香粉、味精、醋、香油、香菜等；

3、火锅:吃火锅时直接放入即可。