黄岗馓子

黄岗馓子怎么样？哪里有关于黄岗馓子的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省菏泽市知名特产黄岗馓子。如果你看完后对黄岗馓子感兴趣，下次去菏泽玩，不妨带些当地特产黄岗馓子给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

黄岗馓子的基本介绍

黄岗馓子是山东省单县汉族传统名吃，从城内到四乡多有销售，过去人们走亲常把它当作礼物。单县城南黄岗集生产的馓子最为上乘。它的口感特佳无渣、酥脆、劲道、香甜。

产品特点

色泽金黄，瓦状造型，焦脆可口，焦食泡食均可，尤以泡粥食用为佳。作早点或零食食用均可。

历史民俗

馓子，苏东坡在徐州的时候，喜欢吃这种馓子，在他的《寒具诗》中写到，其中寒具是馓子两汉时期的别称。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子："以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之"。

制作方法

原料：

面粉500克。

调料：

植物油1.5公斤(实耗半斤左右），盐7克，凉水250克

做法：

1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。

放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。

2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。

3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。

4、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。