横山大烧饼

横山大烧饼怎么样？哪里有关于横山大烧饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省临沂市知名特产横山大烧饼。如果你看完后对横山大烧饼感兴趣，下次去临沂玩，不妨带些当地特产横山大烧饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

横山大烧饼的基本介绍

兰陵镇横山大烧饼相传始于清末宣统年间，经过百年传承，工艺不断改善，颜色黄中带红，美观大方，香甜酥脆，成为全县知名的特色小吃。

相传始于清末宣统年间，那时的烧饼都是死面的，像个小盘子。后来，横山的韩家总结出一套成功的经验，由死面盘子形的小烧饼改为小发面三个一斤。个头大了，厚度必须要增加，烧烤时间要加长一些，这样以来表面的一层容易烧糊。后经多次试验，临烧烤前在饼的表面涂上一层糖稀，这样不但防烤糊，同时还增加了甜度，颜色黄中带红，后又撒上芝麻，更是美观大方、香甜酥脆。打烧饼最关键是控制火候，这也经过了多次的试验，最后定下用一口二号的缸，大口向下扣在焦炭火上，缸底向上开一小口，待缸内火变闷了再顺小口将饼贴在靠火的缸面上，待饼烤至黄红色时，即可挟出。

兰陵横山大烧饼已经在当地家喻户晓，每家每户的餐桌上都少不了它的存在，特别是配上横山另一道美食——羊肉汤，那真是让人赞不绝口，一口羊肉、一口饼或者将大烧饼撕成小块泡在羊肉汤里，吃起来爽滑酥嫩、口感饱满、回味悠长，这是兰陵横山人特有的家乡味道。

产品特点

横山大烧饼芳香四溢，一口咬下唇齿留香，回味无穷。

历史民俗

在兰陵一带还有一个传说至今延续现在，为了防治天花、麻疹，刚出生的小孩都要种植疫苗，让人体内的毒素从种痘处排出来，生命才可以安全，不过每个人的胳膊上都要留下几个疤痕，疤是圆的，退掉了才算过了危险期，也不知是谁说的吃了像盘子一样的烧饼疤就退得快，好得也快。所以亲戚们都要送去很多圆烧饼，给种痘的孩子吃，就这样便在当地留下了一个习俗。