郯城辣椒

郯城辣椒怎么样？哪里有关于郯城辣椒的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省临沂市知名特产郯城辣椒。如果你看完后对郯城辣椒感兴趣，下次去临沂玩，不妨带些当地特产郯城辣椒给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

郯城辣椒的基本介绍

辣椒：为郯城当地良品，俗称朝天椒、羊角椒；结椒早，结椒时间长，椒子种多皮厚，含油量多，辣味浓，味香，以晒干红椒子为主。加工成辣椒粉出售。全县种植面积近5万亩，年产2500万斤左右，主要分布在郯南花园、杨集、归昌、红花、马头等乡镇。

营养价值

专家认为，在饮食中长期摄取红辣椒，能强化个人对抗老化的能力。这是由于红辣椒营养非常丰富，它除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维他命A，为每天需求量的百分之百，此外也含有超过100毫克的维他命C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，借以保护身体。此外，红辣椒也有淡化血液的功效，德国研究人员发现，辣椒会借着增加血液凝结的时间来阻止血块的形成。换言之，能预防导致心脏病发作和中风。

历史民俗

明代时期辣椒传入中国。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。 后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料。明《草花谱》记载了，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经、、。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。

制作方法

辣椒红油的做法

材料

干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

做法

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。