莒南锅饼

莒南锅饼怎么样？哪里有关于莒南锅饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省临沂市知名特产莒南锅饼。如果你看完后对莒南锅饼感兴趣，下次去临沂玩，不妨带些当地特产莒南锅饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

莒南锅饼的基本介绍

莒南锅饼，以优质小麦为制作原料，运用传统工艺，用木炭烘烤而成。 大锅饼嚼之有劲而不黏，外硬里韧，尤其是新出锅的锅饼，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，食之回味无穷，倍受欢迎。

产品特点

莒南大锅饼以其外表色泽鲜黄形似圆月，闻起来麦香扑鼻，吃起来外酥里软而远近闻名。

大锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。锅饼的内瓤很是软和的，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。

制作方法

莒南锅饼是"死面"，不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼，再放在平底锅用小火烙，慢慢把水份烘干而成的。

原料细则：

精面粉3000克(含酵面1000克)，食碱10克，精盐15克，豆油20克。

制作步骤：

1.将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。

2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成.