罗汉饼

罗汉饼怎么样？哪里有关于罗汉饼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省聊城市知名特产罗汉饼。如果你看完后对罗汉饼感兴趣，下次去聊城玩，不妨带些当地特产罗汉饼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

罗汉饼的基本介绍

罗汉饼产于明代中叶，清代、民国初年尤为兴盛，畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。罗汉饼产自山东高唐县，属糕点类，是高唐名吃之一。罗汉饼似月饼，无馅，与渲饼、闷饼合称，清时罗汉饼为贡饼，具有的特点。

产品特点

罗汉饼似月饼，无馅，与渲饼、闷饼合称，清时罗汉饼为贡饼，具有的特点。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。

历史民俗

高唐罗汉饼为高唐地方名吃，属糕点类，似月饼，无馅。因其层层叠叠，借之意而得名。清代，罗汉饼为贡饼。其特点是绵软酥脆，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。

罗汉饼始产于明代中叶，清代和民国初年为时兴糕点。金寨张金奘在高唐县城内经营的点心铺，是罗汉饼的正宗作坊。当时，罗汉饼畅销于北京、天津、济南等地。如今，济南制作销售的牛舌酥，乃是简化罗汉饼制作程序，改变原有形状后的产品。近年，因其工艺复杂，成本较高。高唐的食品店很少制作与销售。遇有特殊需要时，常将罗汉饼作为土特产品制作一部分品尝。懂得技法的人，每年中秋部要自做一些作为节日食品。

罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油，绵白糖．配科有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、白糖和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块。再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。罗汉饼的配料与

制作方法

已上入中用最大的一部糕点谱书一《中国糕点谱》。