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德州粉蒸肉

农业百科网 发布时间:2024-06-20 18:20:01分类:地方特产

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德州粉蒸肉

 

德州粉蒸肉的基本介绍

粉蒸肉,又叫面面肉、米粉肉,为德州传统的待客名菜,也是德州宴席菜的经典代表菜之一。此菜以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成,成菜时以老藕垫底,色泽粉红,糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富。以粉蒸肉为代表的德州十大碗,是德州经典宴席名菜,是逢年过节、婚丧嫁娶等宴会上必备的菜肴。

粉蒸肉软糯香,是一道很多人都非常喜欢吃的一道家常菜,这道菜的主要材料是五花肉和米粉,再加上其他的一些调味料混合蒸制而成,做得好的粉蒸肉吃起来又黏又香,非常爽口,连肥肉也不腻人,食用后口齿留香。这道菜全国各地都有它的身影,因此,这道菜也呈现出不同地区不同的口感。

过去,一些大户人家改善生活做一些,通常百姓人家只有过年时,偶尔上一些用以招待客人。如今,百姓生活虽与过去有天壤之别,但传统名吃的魅力实难估量,在老城,走在大街小巷,不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出,激活了感官,勾起了食欲,使对一天的食物还无法选择时,顿时有了锁定。

营养价值

粉蒸肉中的猪肉可以改善缺铁性贫血,具有补肾养血、滋阴润燥的功效。但是猪肉对于肥胖人群以及血脂比较高的人群来说是不能多吃的,因为猪肉中的胆固醇含量偏高,可能会对患者造成一定的影响。粉蒸肉中的莲藕也是很有营养的食物,对于肝病、糖尿病的患者十分有益,可以起到补益气血、增强免疫力的作用。

产品特点

1.具有五香的特点,这个五香并不是指有五种香味,而是指制作出来的粉蒸肉味道清香悠长,嫩而不烂,吃完后让人流连忘返。

2.具有榨香的特点,这个榨香指的是加入了榨的辣椒,加上其他配料,闻起来酸香四处弥漫,吃完后整个人都有一种独特的香味。

3.具有独特的香菇的香味的特点,这个香菇并不是普通的香菇,是一种纯天然自带香气的,煮出来的香菇菇香非常浓郁,留香时间很长。

历史民俗

粉蒸肉是明朝末期的时候,崇祯皇帝偶然在一农夫小店品尝粉蒸肉后在大街小巷流传起来,一直流传至今,就是我们都能食用到的粉蒸肉,粉蒸肉广泛流传于我国南方地区,是汉族的传统名菜之一,在各个地区都有着不同的菜形和味道,有咸有辣应有尽有。

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