宋楼火烧

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宋楼火烧的基本介绍

宋楼火烧为夏津汉族传统名吃，系用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，香酥可口，每只重量仅七钱。故又名、。

产品特点

宋楼火烧可贮存3年而不变质。开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

历史民俗

宋楼火烧创制于清朝中叶。清同治四年（1864）曾作贡品晋献京师，颇得宫禁后妃青睐。光绪二十五年（1899）夏，贡献光绪帝及西太后，曾得赏银50两。

制作方法

宋楼火烧的工艺之复杂——完全靠人工，擀面杖、老火灶就是全部的制作工具，根本无法实现机械化。这压面可有讲究：用木轴横竖折压8层，每层都要抹油。折压后的火烧成长方形，先在锅上烙，后放在炭火上烤，烙熟烤干，七寸高，六寸腰，鼓成长圆形。