夏津珍珠琪

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夏津珍珠琪的基本介绍

夏津珍珠琪，山东省夏津县传统名吃，距今已有300多年的历史。采用特精粉，配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料，经特殊工艺加工而成。

产品特点

成品薄如纸、色如玉、小如珠，具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点，具有和胃养脾、营养丰富、食用方便等特点。

历史民俗

据史料记载，乾隆皇帝六下江南时。有一次，乾降南巡由运河水路回跸京师，由于一路上旅途劳顿，水土不服，至使食欲行振。夏津知县金应斗得知，便诚惶诚恐地将当地的特产美食--献上。这珍珠棋为夏津特产，。乾隆帝吃后，食欲大增。于是召见夏津知县金应斗，详细询问珍珠棋情况，并。（见乾隆本《夏津县志*卷一》）金应斗感戴天恩，便又将珍珠棋的制作、烹调技巧详缮成折奏上皇帝。乾隆帝阅后，赞叹不已，大悦，遂取朱笔将的字，旁改为旁，冠以偏旁部首，赐名为。并加御批道，自此以后，乾隆帝便命夏津县每年特做珍珠琪600斤晋献宫廷以供御膳之用。

制作方法

在北方，珍珠琪经常被用在小孩子的辅食添加。用高汤打底，加入各式青菜，肉末，煮上爽滑可口的面琪。汤水和面片完美融合，随汤入喉，绝不用担心噎到、卡到。小孩子自己拿着勺子呼啦啦的喝掉！由于汤底和蔬菜都可以自己选择，随意添加，经常更新，所以小孩子基本不会吃厌哦！