恩城签子馒头

恩城签子馒头怎么样？哪里有关于恩城签子馒头的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省德州市知名特产恩城签子馒头。如果你看完后对恩城签子馒头感兴趣，下次去德州玩，不妨带些当地特产恩城签子馒头给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

恩城签子馒头的基本介绍

签子馒头又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，山东省汉族传统名点，起源于山东平原县恩城镇。签子馍馍软而有劲，香甜可口；好的签子馒头弯成圈，皮不裂肉不断，签子馍馍是插在筷子上蒸熟而成，筷子又名签子；所以叫签子馒头.签子馒头为呛面馒头；为什么这么说那.签子馒头是插在签子上蒸熟的，面软了，是立不住的，呛了很多干面，签子馒头的技术含量为:"高级".没有经过特殊学习是不会把馒头插好蒸熟的，会漏签子，行话:"漏签子"上签子".上签子是把馒头插在上面.签子馒头软而有劲。

营养价值

签子馍馍之形、色、味俱佳，蛋白质、糖份等有机物含量高，营养丰富，老少咸宜食用。

产品特点

其个体形状独特：长20厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗(直径3.5厘米左右)，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。色白润如玉，油光有微亮。

其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。

历史民俗

历史悠久，好看 好吃 好拿；孩子特别喜爱吃，因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食，记的小时候每到过年就等着馒头出锅，争着抢吃馒头尖，因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。

恩城签子馒头的制作方法

其选用优等小麦磨成面粉当基本原料，将(酵面)加入适量碱面(0.5公斤加1克碱面)后，和以，在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压，然后切段手搓成形，两头尖，中间粗，插入带竹签的蒸笼，上锅急火20分钟蒸熟，即可出笼食用。