乳山小伏虾

乳山小伏虾怎么样？哪里有关于乳山小伏虾的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产乳山小伏虾。如果你看完后对乳山小伏虾感兴趣，下次去威海玩，不妨带些当地特产乳山小伏虾给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

乳山小伏虾的基本介绍

据一些民俗学家考证，虾类海产品经腌制后能够生吃的，全国唯有乳山的小伏虾。小伏虾属于磷虾族系，全世界海洋的深水区、浅水区都有它们的族亲。而为什么只有乳山小伏虾能够生吃呢？是产地特殊的原因。小伏虾与乳山的著名贡品秦米同在一个产地。在这个区域内生长的磷虾，才是正宗的小伏虾。小伏虾是磷虾家族中的小个头，长1厘米许，浅红色的虾头，身子白得几乎透明。小伏虾是根据季节命名的，的意思。但不是整个伏天都易捕捞，它们在中伏到立秋之间大群出现，捕捞期很短。

小伏虾的腌制方法很简单，按1市斤虾加2.5两盐的比例，装坛密封、自然发酵3～6个月。小伏虾生食时，有股很特别的香气，入口鲜美清爽。如果非得弄熟了再吃，那味道就大打折扣。生食时，可根据个人嗜好决定加不加作料。有喜欢什么作料都不加的，有喜欢加点葱末、香油的。生食小伏虾最适合做吃面条、水饺、玉米饼子的小菜佐料。

产品特点

生食小伏虾是以海产新鲜蠓子虾经细磨、沥水、发酵制作而成，无任何添加剂，具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、钙、磷、铁和各种维生素等，可以直接食用，也可以做调味品。

历史民俗

许世友将军与小伏虾有段故事，在乳山家喻户晓。1975年，许世友将军在病重期间，不时喃喃地叫着，身边没有人能懂。有一次，许世友将军的夫人在身旁，听懂了这句话。她知道，在胶东战斗工作时，许世友很喜欢吃乳山出产的那种生食小伏虾。但考虑到提出来会给组织上添麻烦，她没有声张。有一天，与许世友同在乳山战斗过的一位老战友，也听到了许世友将军的话，就马上打电话给时任济南军区副司令员的杨国夫。杨紧接着电话询问时任乳山县委书记的于忠，打听到了乳山确有这种特产，十分高兴。于忠委派时任唐家公社（现乳山口镇）党委副书记的姜吉宝负责采购。秦家庄村书记秦守艳叫保管会计秦守荣出库小伏虾，说有急用。秦守荣装满了能盛15千克的一个坛子，用黄泥把坛子盖密封好，再用塑料薄膜包扎了起来。一切就绪后，县委的吉普车就匆匆地来拉走了，说是要急送到烟台驻军那里。

运送到南京后，许世友将军就着小伏虾喝着茅台酒，病情很快就好转了。小伏虾有没有药用功能不好说，人们以能吃到正宗的乳山小伏虾为荣。小伏虾在土特产品中的名贵程度，至今不减。

品尝吃法

生食小伏虾是以海产新鲜蠓子虾经细磨、沥水、发酵制作而成，无任何添加剂，具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、钙、磷、铁和各种维生素等，可以直接食用，也可以做调味品。