琼脂冻

琼脂冻怎么样？哪里有关于琼脂冻的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产琼脂冻。如果你看完后对琼脂冻感兴趣，下次去威海玩，不妨带些当地特产琼脂冻给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

琼脂冻的基本介绍

琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。食时，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲之功能。

产品特点

琼脂冻具有透明、细嫩、香甜、绵滑的特点。

制作方法

先将石花菜摘去石屑、杂质，洗净后，入锅加水熬煮，加水比例为1：15，先旺火烧开，再用文火熬煮，熬煮时最好加上一点明矾，熬成的冻雪白透明。熬煮好后，再将里面的石花菜渣用纱网滤出，剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。