文登虾酱

文登虾酱怎么样？哪里有关于文登虾酱的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产文登虾酱。如果你看完后对文登虾酱感兴趣，下次去威海玩，不妨带些当地特产文登虾酱给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

文登虾酱的基本介绍

蠓子虾酱是文登地方名产。顾名思义，当由蠓子虾腌制而成。

蠓子虾学名为太平洋磷虾，因小得像蠓虫，故当地人叫它蠓子虾。这种虾主要分布在黄海北部沿岸内湾，有淡水注入和盐度较低的封闭性港湾居多。文登市侯家镇的南厫、西厫、北厫、小洛、张家庄等村地处沿海，有着丰富的蠓子虾资源。这里的蠓子虾自春夏之交便开始结群活动，7～10月份进人旺汛，是捕捞的最佳时机。当地人捕捞蠓子虾多用小推网，故捕捞蠓子虾又叫推蠓子虾。蠓子虾酱制作工艺并不复杂，将鲜蠓子虾去杂洗净，加适量盐和调料，放在缸或坛子里密封，经过一段时间的天然发酵即可。

营养价值

蠓子虾酱中含有大量的蛋白质、氨基酸、微生物和微量元素，经常食用可以起到一定的营养保健作用。

产品特点

文登蠓子虾酱鲜美可口，香气四溢，存放时间越长，其味越浓。有《渔歌子·蠓子虾酱》词为证：莫道咸鲜胜蟹黄，瓮开三载溢清芳。乡土味，客来尝，一餐过后齿留香。

历史民俗

史志记载，文登蠓子虾酱的制作工艺有着400多年历史，清雍正年间，以名义供奉皇帝，遂身价倍增。1898年，英国强租县辖威海卫后，英国人蜂拥而至，蠓子虾酱得其青睐，一时名噪国外。

文登虾酱的获奖荣誉

文登市水产供销公司生产的蠓子虾酱，1991年12月曾获得山东省首届水产品交易会；1992年10月，获中国首届农业博览会铜质奖；1995年10月，获第二届中国农业博览会金质奖；1997年11月，在第三届中国农业博览会上被评为。