威海鲳鱼

威海鲳鱼怎么样？哪里有关于威海鲳鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产威海鲳鱼。如果你看完后对威海鲳鱼感兴趣，下次去威海玩，不妨带些当地特产威海鲳鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

威海鲳鱼的基本介绍

威海鲳鱼肉厚、刺少、味道极佳，营养丰富，是天然营养佳品。威海具有雨水丰富、年温适中的特点，其海质优越且富含多种微量元素，此处生长的威海鲳鱼较其他地区肉质更加富有弹性，且威海具有得天独厚的捕捞和养殖条件，也使威海鲳鱼产业迅速发展。

营养价值

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

产品特点

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。

制作方法

红烧鲳鱼

主料：鲳鱼2条；

调料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末

30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克；

烹饪方法：

1. 鲳鱼洗净，控水，划两刀；

2. 锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用；

3. 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。