四海面酱
四海面酱怎么样？哪里有关于四海面酱的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产四海面酱。如果你看完后对四海面酱感兴趣，下次去威海玩，不妨带些当地特产四海面酱给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
四海面酱的基本介绍
四海豆面酱是威海传统名特产品。威海豆面酱酿制始于清末，原为民间家庭酿制，至1910年，开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间，威海豆面酱被当作贡品供宫内享用。
营养价值
面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。
面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加可食性，具有开胃助食的功效。
产品特点
呈紫红色发暗光，质地细腻，味道清香鲜美，咸甜可口。粘稠适度，营养丰富。
制作方法
面酱，选用优良大豆、面粉做原料，2月、8月制曲，大缸晒酱，天然发酵，勤打扒子勤晒缸，隔年陈记出售。
四海面酱的获奖荣誉
1987年获全国食品工业品最高奖——银质奖；1988年获农业部优质产品奖；1995年获山东省地方名、特、优产品奖，并被命名为山东省传统名特食品。
品尝吃法
面酱老少皆宜，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。