挎包火烧

挎包火烧怎么样？哪里有关于挎包火烧的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产挎包火烧。如果你看完后对挎包火烧感兴趣，下次去济宁玩，不妨带些当地特产挎包火烧给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

挎包火烧的基本介绍

挎包火烧，山东省传统名吃，以熟猪头肉夹食，其肉香而不腻，吃时外酥内韧，别有一番特色。挎包火烧，光听这名字就够吸引人的，其间还包含着一段故事呢。相传，在民国初年，激进的年轻人迫不及待地脱掉长马褂，以穿中山装为流行时尚。那时，人们把中山装的四个兜称为。

韩庄美食.我国久有之说，山东面食又以火烧为多。挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上鱼肉、菜肴，便于外出携带，所以称为。 其当地多以熟猪头肉夹食，其肉香而不腻，吃时外酥内韧，别有一番特色。

烧饼铺的师傅们受其启发，仿制中山装上的形状，做出了一种与烧饼类似却截然不同的面食。因其形状贴合当时的形势，口感又比普通的烧饼更好，一经推出就大受欢迎，成为了人们最为喜爱的面食之一。挎包火烧里面有好几层软薄的夹层，可以夹上各种肉食，如牛肉、猪头肉等，真就像是一个能装东西的挎包一样呢。有饭量你就敞开肚皮尽情去吃吧，香着呢。

挎包火烧虽然只有手掌般大小，但做起来却是十分讲究的。首先要用开水均匀地将面粉烫成七八成熟，稍凉后揉成软硬适度的面团，盖上湿布静置发酵。发好后擀成面皮，表面刷上油、盐、五香粉等调料，再揉搓、擀压、叠卷、收口，用擀面杖轻轻擀成长方形的饼，随后将饼放在鏊子上，稍后翻过来再烙另一面。待两面稍稍发硬后取下，进入关键的烘烤环节。把烙好的挎包火烧放进焦炭烤炉里，慢慢烤至两面盈黄，冒出香味，即可出炉。

烤好的挎包火烧，外皮向两面鼓起，形似鼓鼓的挎包，表面酥松，内里有五、六层夹层，香脆焦酥、柔韧筋道、椒盐味浓，又香又耐嚼，可以单独当作点心吃，也可以当作主食用来夹菜吃，吃起来味道特别丰富饱满，是一道令人一吃难忘的美食，可谓：吃了这回想下回。

产品特点

挎包火烧，是用拌以油、盐、五香粉等调料的面，经和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤而成。用焦炭炉烘烤时，火烧内部受热膨胀，外皮向两面鼓起，香脆焦酥；内里有五、六层夹层，疏松柔软。

历史民俗

民国初年，激进的年轻人刚刚脱掉长马褂，以穿中山装看作一种时尚。人们把中山装的四个兜习称挎包，烧饼铺的师傅受其启发，于是仿制衣兜，做出了与烧饼完全不同的面食，因其口感味道特别，流传近百年，发展成为当地人的主要食品之一。