大果旦杏

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大果旦杏的基本介绍

大果旦杏的果肉和果仁都有实用价值，果实呈桔黄色，果实较大。大果旦杏又称巴旦杏，它是一种果肉与果仁兼用的名贵稀有品种，为曲阜独有的一项特产。

营养价值

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

产品特点

这种杏呈桔黄色，果实较大。单果平均75克，大者80余克。果肉丰厚，质细而嫩，甜酸可口，含糖量高，杏核圆而壳薄，与肉分离，仁甜而无异味，食、药兼用，可食率达93%。

历史民俗

主要分布于南辛、防山两乡镇的大胡、万柳庄、东河套一带，而以大湖村所产最好。据传请代初年曲阜的杏园就有200多亩，最大的杏树年产果千斤以上．后来果园遭到破坏，大果旦杏面临绝种的危险。林业部门对其大力培育，现已发展到500余亩，较大的树株已开始结果。不久，将要大批投入市场。

大果旦杏的品尝吃法

杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。