麻鸭卧雪

麻鸭卧雪怎么样？哪里有关于麻鸭卧雪的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产麻鸭卧雪。如果你看完后对麻鸭卧雪感兴趣，下次去济宁玩，不妨带些当地特产麻鸭卧雪给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

麻鸭卧雪的基本介绍

麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的佳肴之一。将麻鸭经笼蒸、油炸，并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，放在一个铺垫有蒸熟蛋清的盘里，即成。，俗称香酥鸭，外皮呈浅咖啡色，肉浅红透白，外焦内嫩，味美清口。

产品特点

原料为中等个头的微山麻鸭，经笼蒸、油炸，并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，上在一个铺垫有蒸熟的蛋青的盘里，即成。真象一只头抿在翅下卧在白雪上的睡鸭。麻鸭卧雪也因此得名。外皮呈浅咖啡色，肉浅红透白，外焦内嫩，味美清口。

历史民俗

清乾隆年前，乾隆皇帝顺京杭大运河下江南，船停在了运河四大古镇的南阳（今微山县南阳镇），当地官吏提前数日召集民间烹饪高手筹措御膳，一位陈姓厨师，取微山湖盛产的肥而不腻的麻鸭为主料，经过反复的斟酌，蒸出麻鸭置于蛋白之上。献于乾隆帝。 此菜香气四溢、酥脆可口，外皮呈浅褐色，内浅红透白，外焦内嫩，比北京烤鸭似乎更为清口。乾隆大悦，随即赐名—麻鸭卧雪。 麻鸭卧雪的名字由此而得。