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微山湖咸鸭蛋

农业百科网 发布时间:2024-07-07 08:15:01分类:地方特产

微山湖咸鸭蛋怎么样?哪里有关于微山湖咸鸭蛋的最新图片和介绍?今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产微山湖咸鸭蛋。如果你看完后对微山湖咸鸭蛋感兴趣,下次去济宁玩,不妨带些当地特产微山湖咸鸭蛋给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

微山湖咸鸭蛋

 

微山湖咸鸭蛋的基本介绍

微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰 富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋 咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。 微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色,油汪汪的很好看。

营养价值

1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

产品特点

微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不 出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋 的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

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