微山湖青虾

微山湖青虾怎么样？哪里有关于微山湖青虾的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产微山湖青虾。如果你看完后对微山湖青虾感兴趣，下次去济宁玩，不妨带些当地特产微山湖青虾给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

微山湖青虾的基本介绍

青虾在世界上只分布于中国和日本，除中国西北的高原和沙漠地带外，其他不论哪个地区，只要有水资源就有它的存在。

微山湖青虾又称河虾、日本沼虾，它营养丰富，肉嫩味美。微山湖青虾获国家地理标志证明商标。

营养价值

⒈虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

⒊虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

⒋日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的。

历史民俗

《纲目拾遗》记载，青虾以湖泽中者为第一。青虾在我国的分布极广，因出产的青虾品质卓越，2007年，微山湖被列为国家级青虾种质资源保护区。青虾对水质要求苛刻。微山湖青虾主产于水质优良的湖区，采用生态养殖模式，年产2000余吨，是当地群众的喜食珍品和宴请佳肴。鲜活速冻品和加工产品销往日、韩等国家。

2013年，微山县渔业协会申报的被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。

制作方法

炝青虾

主料：

青虾，180克，

辅料：

葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量

调味：

盐适量，糖适量，黄酒适量，老抽适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量

1、把青虾用清水漂净。

2、放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。

3、准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。

4、加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

5、把青虾摆入大盘。

6、倒入炝料。

7、放上葱花。

8、在葱花上浇上热油。

微山湖青虾的鉴别真假

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。