微山麻鸭

微山麻鸭怎么样？哪里有关于微山麻鸭的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产微山麻鸭。如果你看完后对微山麻鸭感兴趣，下次去济宁玩，不妨带些当地特产微山麻鸭给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

微山麻鸭的基本介绍

微山麻鸭因产于微山湖一带得名，是蛋肉兼用型品种。是以微山县为主要产地的地方蛋用良种鸭，具有体形小，生长速度快，成熟早，肉质细腻，味道鲜美等特点。公鸭绿头花身，色彩鲜艳，母鸭全身麻羽，以羽毛及喙、脚颜色的深浅分为青麻鸭和红麻鸭两种类型。微山麻鸭耐寒冷，适应性强，合群性好，体小灵活，善游弋，潜水深，觅食能力强，适宜放牧也可圈养，产蛋多，蛋大，蛋肉品质优良。用微山麻鸭蛋制作的即青岛皮蛋，蛋清呈绿褐色，蛋黄呈彩糖心，远销海外，是中国传统的名牌出口商品。鸭肉肥嫩多汁，鲜而不腻，肉味香美，适宜制作烤鸭和香酥鸭。

产品特点

微山麻鸭，卵用品种，小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。

初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为83.87%，全净膛为70.97%，母鸭半净膛为82.29%，全净膛为69.14%。150—180天开产，年产蛋180～200枚，蛋重平均为80克。蛋壳颜色分青绿色和白色两种，以青绿色为多。蛋形指数1.3～1.41。公母配种比例1：25～30，种蛋受精率可达95%。

历史民俗

品尝吃法#

麻鸭卧雪，是微山湖最负盛名的佳肴之一。原料为中等个头的微山麻鸭，经笼蒸、油炸，并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，上在一个铺垫有蒸熟的蛋青的盘里，即成。真象一只头抿在翅下卧在白雪上的睡鸭。

麻鸭卧雪，俗呼香酥鸭，前者因其形而起名，后者因其味而称谓。香酥鸭，名实相副，香气四溢、酥脆可口，外皮呈浅咖啡色，内浅红透白，外焦内嫩，比北京烤鸭似乎更为清口。