玉堂酱菜

玉堂酱菜怎么样？哪里有关于玉堂酱菜的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省济宁市知名特产玉堂酱菜。如果你看完后对玉堂酱菜感兴趣，下次去济宁玩，不妨带些当地特产玉堂酱菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

玉堂酱菜的基本介绍

玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为"京省驰名"、"誉压江南"。主菜有包瓜、磨茄等。从清代至今拥有百年历史。是山东全省闻名遐迩的汉族小吃之一。

营养价值

酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。

酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。

产品特点

1957年，朱德总司令曾赞扬玉堂酱菜。

历史民俗

清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为、。民国初期，济美酱园与北京的，保定的，济宁的齐名，被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方，被誉为，作为，连慈禧太后也认为名不虚传，它所生产的酱油、酱菜、万国春酒等还获得巴拿马万国博览会金奖。正因如此，玉堂酱菜被不法商贩仿冒，为此，玉堂酱菜的商标一年更换一次，而且临发货前才开始包装，由包装部大头亲自操作，严格标记，且有暗记，拆开仿冒几乎无孔可入。由此可见玉堂酱菜对金字招牌的珍爱。

玉堂酱菜的获奖荣誉

早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的上获优等奖章；在1914年的上，玉堂产品参展42种，有35种获奖（其中，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖）；1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。