渤海对虾

渤海对虾怎么样？哪里有关于渤海对虾的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省潍坊市知名特产渤海对虾。如果你看完后对渤海对虾感兴趣，下次去潍坊玩，不妨带些当地特产渤海对虾给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

渤海对虾的基本介绍

渤海对虾又称明虾，个体较大，一般体长12-18厘米，体重20-50克。生命周期为一至三年。因渤海湾海岸线呈椭圆状，昌邑辖区水域处于最南端，所以该水域水温偏暖、海浪偏小，最适宜渤海对虾生长繁殖。

营养价值

对虾营养很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黄素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如、、、等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。对虾春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。

产品特点

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

历史民俗

渤海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是渤海渔业的支柱。近年来，受海洋污染日趋严重、酷捕滥捞等的影响，渤海正面临着资源萎缩的局面，对虾年产量由1979年的三万多吨下降为1995年的三千多吨。

沿海城镇的生活污水、工业废水、石油开采和船舶原油泄漏等突发性污染事故，都给海洋生物造成灾难性后果。20世纪70年代后期以前，渔民采用拖网作业，对虾无论大小尽入罗网。70年代后期盛行流网，但拖网并未绝迹。捕虾季节，渔船多达一万多条。对虾产卵场位于近岸，幼虾、仔虾多在河口附近和近岸浅水处索饵生长，而沿海发电厂要用大量海水进行冷却处理，盐场晒盐、人工养虾场也需大量海水。这些被纳入的海水，多带有仔虾、幼虾。残余的养虾饵料倒入海中，导致海域富营养化，加剧了近海污染。渔政管理部门由于经费不足、地方基层渔政检查人员素质参差不齐等原因，不能充分行使管辖权力。

渤海对虾的制作方法

煎烹大虾

主料：对虾600克

调料：大葱10克 姜8克 盐6克 大蒜（白皮）7克 白砂糖25克 料酒25克 猪油（炼制）50克 胡麻油20克

1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；

2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；

3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；

4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；

5. 烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；

6. 待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；

7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。