龙口对虾

龙口对虾怎么样？哪里有关于龙口对虾的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省烟台市知名特产龙口对虾。如果你看完后对龙口对虾感兴趣，下次去烟台玩，不妨带些当地特产龙口对虾给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

龙口对虾的基本介绍

龙口海域是捕捞对虾的重要海域。龙口对虾个大、肉实、味鲜，是宴席上的名贵菜肴之一。对虾捕捞季节，龙口港湾帆船如云，机声隆隆，昼夜不息。对虾成为龙口外贸出口的重要产品之一。

营养价值

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的。

产品特点

龙口对虾甲壳薄亮，雌性甲壳略带青灰色，亦称青虾。雄性甲略带棕黄色，亦称黄虾。具有个体大、生长快、适应海域盐度范围广等特点，比日本、朝鲜对虾个大、肉实、口感好、味道鲜美，是宴席名贵海珍品。

制作方法

生焗对虾

原料：对虾8个(约1200克)，粗粒食盐3000克，花雕酒、食盐、味精、葱丝、姜丝、蚝油、香菜叶各适量，锡纸2张。

制法：

1、大虾斩去虾须、虾枪、虾腿，挑去虾线，放入盛器内，加食盐、花雕酒、葱姜丝，腌渍15分钟。

2、将粗盐用干净的湿布反复擦洗，将粗盐的灰尘洗净，放入锅内炒热，反复翻动，将水分炒干，然后将虾用锡纸包好，埋入粗盐中，继续加热10分钟后，将锅离火，用盐的余热将虾炙熟取出，把锡纸拆开将虾放入盘内，略加点缀即可。上桌时附带柠檬汁味碟。

特点：色泽鲜艳，口味鲜咸脆嫩不使本味。

龙口对虾的鉴别真假

(1)色泽鉴别

新鲜对虾——虾体清洁，色泽鲜艳，外壳呈半透明且具有光泽，虾黄呈自然色。次鲜对虾——虾体呈暗灰或青灰色，缺乏光泽，但虾体尚未变红，虾黄色泽稍暗。

腐败对虾——虾体色泽变红，无光泽，甲壳变黑。

(2)体表鉴别

新鲜对虾——虾体完整，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不破裂；虾体清洁，允许渗出清水和局部渗血水。

次鲜对虾——虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落，头胸部和腹部的联接膜可有不完全的破裂；虾体清洁，允许渗血水。

腐败对虾——甲壳与虾体分离，头胸部和腹部脱开，虾体污秽不洁。

(3)肌肉鉴别

新鲜对虾——虾体肉质紧密，富有弹性。

次鲜对虾——虾体肉质稍软，弹性稍差。

腐败对虾——虾体肉质松软。

(4)气味鉴别

新鲜对虾——具有鲜虾固有的气味，无异味。

次鲜对虾——无异常的臭味。

腐败对虾——具有明显的腥臭或氨臭味。