招远龙口粉丝

招远龙口粉丝怎么样？哪里有关于招远龙口粉丝的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省烟台市知名特产招远龙口粉丝。如果你看完后对招远龙口粉丝感兴趣，下次去烟台玩，不妨带些当地特产招远龙口粉丝给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

招远龙口粉丝的基本介绍

招远是誉满中外的，是龙口粉丝的发源地和主要产地。招远县发明项酶法提取淀粉并同时生产豆类分离蛋白的新技术，目前正式申请国家发明专利。据介绍，这一技术将以生物技术改变粉丝传统生产工艺，标志着招远市粉丝生产技术研究取得突破性进展。独特的黄金资源优势和长久不衰的粉丝生产，使招远以的美称饮誉海内外。外界对久负盛名的龙口粉丝产地一直不甚清楚，误认为龙口粉丝即产于，其实不然。2008年8月28日，第二届黄金节对的起源、发展、历史沿革用图文以及音像的形式进行展现和说明，并展示了招远粉丝行业的名优产品。

营养价值

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

产品特点

招远粉丝丝条细匀，光洁透明，质地柔韧，在水中浸泡48小时不发胀、不变色，食用爽口，味道纯正。

历史民俗

利用淀粉加工粉丝，在我国至少已有1400年的历史。招远粉丝生产的兴盛，是在19世纪以后。1800年(清嘉庆五年)，今宋家镇北里庄村开设了专以绿豆为原料的粉丝作坊，成为现今保存的最古老的龙口粉丝作坊。1849年，宋家镇徐家村徐登庸投资白银1000两，与人合资在招远城开设号粉庄，后其族人先后开设了聚太福、洪太福等粉庄，1859年洪太福又在招远南部重镇毕郭设分号，带动了南部粉丝生产，使粉丝生产遍布招远全境，但仍以北半部为主。当时粉丝由烟台外销。招远粉丝生产的兴旺，带动了邻近县市的粉丝生产，但是外埠粉丝质量不一，导致烟台市场粉丝质量杂乱，影响了招远粉丝的信誉。1860年，徐氏四大粉庄在香港合设经销店，粉丝销售不再由烟台外运，改由龙口装船运往香港，再由香港转销南洋、西欧等地。为区别烟台粉丝，龙口粉庄在包装物上标以字样，这就是龙口粉丝名称的来历。

1862年，清政府在烟台设东海关，龙口设分关，促进了龙口粉丝的外运销售。1914年1月，北洋政府决定开辟龙口为对外贸易商埠，至1918年建起码头。龙口开埠后，招远人纷纷在龙口设立粉庄，大量收购出口粉丝，使龙口粉丝逐渐享誉海内外。

大量粉庄的设立，为粉丝生产提供了原料进货和产品销售渠道，极大地促进了招远粉丝的生产。20世纪20－30年代，招远的粉丝生产和销售达到鼎盛时期。当时，仅招远人在龙口设的粉庄即达108处，最为著名的是徐家的字门和石对头的字门。推粉不仅可以增加经济收入，废弃的粉浆还可以用来肥田，粉渣用来喂猪，促进粮油增收，形成了良性循环，所以从事者甚众。现在80岁左右的老人回忆当时的情景说，当时仅在招远南部到龙口这条送粉路上，设有十余处骡马店，送粉驮豆子的骡马一天24小时络绎不绝。

1933年《胶济铁路沿线经济调查》记载，招远粉丝品质优良，产量丰富，为全省冠，制造者多在县境北部，年产十余万包，每包重180斤。当时招远粉丝的生产数量，相当于山东其他各县生产数量的总和。1934年版的《中国实业志》记载：。

招远粉丝生产的兴盛，和当地的自然条件和人文特点有着密切的关系。招远属暖温带气候，又位于渤海之滨。春秋两季，空气湿润而清洁，阳光充足而不曝，风力一般在3－4级，水质甘甜而又软硬适中，这些条件最适合于粉丝生产。招远人民勤劳纯朴，诚实耿直，信誉极佳，《中国实业志》称。作为传统产业，粉丝生产缺少准确的理论数据指导，多靠技术人员及操作工人的感性经验生产，粉丝质量好坏全在粉匠的判断掌握之中。长期的生产实践，使招远的粉丝生产有了广泛的群众基础，同时也造就了一大批经验丰富的工匠，由于这些经验往往全凭感觉，难以言传，加之粉丝生产受自然环境影响较大，生产稳定性较差，所以埠外人或到招远聘师，或来躬身学艺，但离开招远这些独具的优势，产品质量就会大打折扣。

粉丝生产做为传统产业长期以来一直沿用作坊式手工生产，生产工具主要有石磨、粉缸、沙缸、酸盆、芡盆、大箩、小箩及粉绳、粉杆等。其工艺是把和好的淀粉糊通过漏瓢孔漏成细丝，用开水煮熟经定型干燥而成。工序主要有烫豆、磨碎、过滤、沉淀、打糊、采芡、漏粉、拉锅、沥粉、洗粉、晒粉等。建国以后，告别了一家一户的作坊式生产体制，逐渐走向集体化专业厂家生产，生产工具和生产工艺不断改进，由季节性生产走向常年性生产。改革开放以后，招远人民大力发展传统产业，实施工程，粉丝生产得以迅猛发展。1998年，全市专业粉丝生产厂家164个，年产粉丝9万吨，销售收入7亿元，出口创汇5700万美元。

龙口粉丝做为一种传统特产，经过招远人民的推广和传播，已经在全国各地开花结果。建国前流落他乡的招远粉匠在外地重操旧业，使粉丝生产在异域生根。50年代成立的北京清河粉丝厂，几乎全由招远人组成。全国各地粉丝生产的骨干也几乎都是招远人，就连台湾的粉丝生产，也是招远粉匠所为。改革开放以后，招远粉匠更作为技术人才被外地延聘，极大地推动了外地粉丝的生产。据了解，招远粉匠的足迹遍及北京、上海、河南、甘肃、湖北、安徽及山东各地，甚至远赴越南、菲律宾等国。

由于龙口粉丝久负盛名，所以建国以后山东外贸部门一直沿用此品名出口，使其成为山东粉丝出口共有的品名。但是，龙口粉丝的娘家在招远，招远是最大的龙口粉丝生产基地，这毕竟是一个不争的事实。

招远龙口粉丝的制作方法

麻辣粉丝

材料

主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫

配料：郫县辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油

做法

1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。

2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。

3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。

4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。

获奖荣誉

招远粉丝先后获省优、部优、国优和国家质量金奖、中国农业博览会金奖、国优产品复核金奖，并获国际美食及旅游协会授予的奖，在世界上被誉为粉丝之王。