莱阳莱胡参

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莱阳莱胡参的基本介绍

莱胡参，又叫莱阳沙参。因产于高格庄镇镇胡城村的莱阳沙参品质最好，故莱阳沙参又被称之为，意为产自莱阳胡城的沙参。 莱阳是著名的沙参—莱胡参的主产地。在五龙河下游的胡城村，出产的沙参品质全国称第一，是莱阳的标志性特产之一。

地域范围

莱阳莱胡参保护范围位于东经120°31′00″～120°59′12″，北纬36°34′10″～37°09′52″。覆盖莱阳市境内的14个镇、4个街道办事处和1个经济开发区。莱阳莱胡参种植区域为莱阳市境内以五龙河、清水河及其支流两侧各乡镇种植较多，其中胡城村土壤条件、加工技术特异，出产参条洁白、挺直、光滑，为上等货，地域保护面积3000公顷。

营养价值

莱胡参所含主要成分有欧前胡素 、异欧前胡素 、花椒毒素 、花椒毒酚 、佛手柑内酯 、佛手素 、补骨质素 、别异欧前胡素 、东莨菪素 、紫花前胡苷元等 14 种香豆素 。还有一种香豆素苷元及生物碱等 。北沙参根和全草均含挥发油 ，根中还含三萜酸 、豆甾醇 、β-谷甾醇和淀粉等 。

莱胡参根提取物能使正常家兔体温轻度下降 ，对伤寒菌引起的发热家兔有降温作用 。水浸出液在低浓度时对离体蟾蜍心脏能加强收缩 ，浓度增高则出现抑制 ，直至心室停跳 (此时心房仍可跳动) ，但可以恢复 ，在体蟾蜍心脏作用相似 。对麻醉兔静脉注射 ，血压稍有上升 ，呼吸加强 。切断迷走神经 ，此作用仍有 。

产品特点

北沙参以根条细长 ，均匀色白 ，质坚实者为佳 。

莱阳沙参的优良品质除当地水土因素外 ，还与精细加工有关 。特别是出口沙参 ，在普通加工的基础上 ，再经拣 、蒸 、搓 、刮等特殊工序而成 。根条单枝细长顺直 ，头尾大小匀顺 ，皮纹细嫩 ，长 30cm 以上 ，直径0. 3~0. 4cm ，体质坚实而脆 ，色白或淡黄而均匀 ，约20 条扎成一小把 ，商品称(即莱阳胡城产北沙参) ，或叫，入山必拜，几百年来成了一个风俗。这风俗记载在东北多个县市的史志里。关于莱阳人在东北挖参的故事，更是不少，有扁参、驴头参、米参、哭参的故事，都十分精彩。尤其是城西官庄村徐尔茂在长白山上挖参的传说，特别传奇，其中徐尔茂卖人参的时候不会要价一躺四十八万两的情节，为人们津津乐道。

莱阳莱胡参的制作方法

沙参莲子百合糖水

材料

南沙参25g，莲子30g，干百合25g，鸡蛋2个，冰糖30g

做法

1、莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合淘洗干净。

2、锅里放适量清水烧开，放入洗净的材料出水去酸味，捞起待用。

3、把鸡蛋煮熟，剥壳待用。

4、电饭锅里放入清水约600ml，把沙参、莲子、百合和鸡蛋一同放进去，盖上锅盖，调至煲汤档煲一小时。

5、煲好之后，放入冰糖煮融搅匀即可。