烟台鲍鱼

烟台鲍鱼怎么样？哪里有关于烟台鲍鱼的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省烟台市知名特产烟台鲍鱼。如果你看完后对烟台鲍鱼感兴趣，下次去烟台玩，不妨带些当地特产烟台鲍鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

烟台鲍鱼的基本介绍

烟台鲍鱼，是山东省烟台市的特色海产品，素称的烟台鲍鱼，自古以来就是海产之一。烟台鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。

营养价值

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

产品特点

感官特色：鲍壳完整，呈棕褐色，无附着物，壳内呈银白色，珍珠等光泽，肉质呈淡黄色，富有弹性，无 异味。

历史民俗

鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有的价值。

烟台鲍鱼的制作方法

清汤鲍鱼

食材：鲍鱼、盐、高汤、西兰花或香菜。

做法

1、鲍鱼去肠子，用小牙刷刷干净。香菜切小段备用。

2、将鲍鱼洗净、打花，表面划十字花。

3、锅中水开后放鲍鱼，开火后一分钟关火。捞出鲍鱼，撇除汤里的浮沫。

4、重新开火依次在汤中加入高汤、盐、香菜。开锅后倒入煮好的鲍鱼即可。

小贴士煮鲍鱼时间长了会老，根据大小可以调整一下时间，但是开火后一定不能超过一分钟。没有高汤，根据个人爱好，可以放骨头汤，排骨汤，少许蛤蜊汤也可以。

鉴别真假

凡是背面有道明显深印痕迹的就是假鲍鱼无疑。辨别鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。