诗礼银杏

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诗礼银杏的基本介绍

中国山东鲁菜，孔府菜。在鲁菜中，用白果做的是孔府传统名菜之一。此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。是孔府最早上等名菜之一。

营养价值

银杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。

产品特点

诗礼银杏菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。

历史民俗

据《孔府档案》记载：孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰：，事后传为美谈，其后裔自称诗礼银杏“，是孔府宴中特有的传统菜。

诗礼银杏的制作方法

1.先将银杏果仁入锅煮酥取出

2.锅放入猪大油，烧到5成熟时，放入冰糖炒制成红色时3.然后加清水60克、白糖、蜂蜜、陈皮煮开4.倒入白果，煮至汁浓，调入糖桂花即可