邹平台子火烧

邹平台子火烧怎么样？哪里有关于邹平台子火烧的最新图片和介绍？今天农业资讯网的达人给大家重点介绍的就是山东省淄博市知名特产邹平台子火烧。如果你看完后对邹平台子火烧感兴趣，下次去淄博玩，不妨带些当地特产邹平台子火烧给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

邹平台子火烧的基本介绍

台子火烧又叫，其主要配料为：调和面、麻汁、香油、花椒、大料和小茴香。新出炉的火烧外皮酥，里瓤成层，层层清晰，吃起来皮香酥，瓤鲜嫩，不外加任何菜肴相配也会吃得满口香。最大的特点就是。

其制作工艺讲究配料和火候。首先讲究和面，火烧采用半发面，面不能是死面，也不能是发面，更不能酸，要把面调和成半发面；然后是配料和擀面成型。和好面后，将面团分成几段，再把每一段均匀的分成若干面团，每一个面团就是一个火烧的用面，将面团用擀面杖均匀的擀成宽长方形面片，然后将配好的料均匀的涂到面片上。配料一般为麻汁（上等芝麻加工而成）、香油、花椒粉、大料和小茴香。最后将配好料的面片从左到右卷起，将两端包严，揉成个，用擀面杖擀成宽椭圆形饼，一个火烧就成型了；最后就是烘烤了，烘烤的炉子是特制的圆筒灶，灶上放一平底铁锅，锅内有特制的带网眼的篦子，火烧就是放在这个特制的篦子上烘烤。每锅可一次打14个火烧。炉火和掌握火候是关键。炉火必须要用木头火，同样工艺用现在的炭火或电烤箱并不能打出火烧的特色风味来。看火候是保证火烧的关键，要达到的标准才能出锅。

品尝正宗的台子火烧最好的就是刚出锅的，保证香酥可口。放的时间长了，可把火烧放到微波炉中加热回烤，同样可以基本恢复火烧的正宗酥香口味。